가토의 정원

1. 생선은 4~5cm 정도의 토막으로 자르시오 2. 무, 두부는 2.5cm * 3.5cm*0.8cm로 써시오 3. 호박은 0.5cm반달형, 고추는 통 어슷썰기, 쑥갓과 파는 4cm로 써시오 4. 고추장, 고춧가루를 사용하여 만드시오 5. 각 재료는 익히는 순서에 따라 조리하고, 생선살이 부서지지 않도록 하시오. 6. 생선머리를 포함하여 전량 제출하시오. 1. 물을 4컵정도 먼저 불에 올려준다. 2. 물이 끓는 동안 생선을 손질한다. 칼등을 꼬리에서 머리 쪽으로 칼등을 이용해서 비늘을 제거. 가위로 지느러미와 꼬리를 제거 주둥이는 코끝부분에서 잘라주고, 옆 지느러미 아가미 부분에서 한번 절단. 머리 부분과 비슷한 사이즈로 4~5cm 정도로 절단해주며 꼬리 부분은 수축하므로 6cm 정도로 절단해준다. 잘라..

1. 더덕은 5cm로 썰어 두들겨 편 후 찢어서 쓴맛을 제거하여 사용하시오. 2. 고춧가루로 양념하고 전량 제출하시오. 1. 더덕은 씻어서 껍질을 돌려가며 벗긴 후 5cm 길이로 썰어 편 썰어둔다. 소물 1TS정도 넣은 물에 절여준다. 농도가 진해야 하니 물을 많이 넣으면 안 됨 2. 파, 마늘을 곱게 다진다. 3. 생채 양념 ( 고춧가루 1TS, 식초 1ts, 설탕 1ts, 소금 조금 파 마늘 깨) 고춧가루는 채에 걸려 고운 걸로 사용 4. 절인 더덕은 수분을 제거하고 면보에 넣은 후 밀어주고 하나씩 두들겨준다. 5. 더덕을 가늘고 길게 찢은 후 다시 한번 수분을 제거하여 양념장을 조금씩 넣어가며 무치고, 양념이 뭉치지 않도록 한다. 6. 반찬 접시에 부 불려서 담아 제출한다.

1. 더덕은 껍질을 벗겨 사용하시오 2. 유장으로 초벌구이하고 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오 3. 완성품은 전량 제출하시오. 1. 더덕을 씻은 후 껍질을 돌려가며 벗겨 5cm 길이로 자른다. 두꺼운 것은 반으로 갈라 소금물에 푹 담근다. (소금 1TS 정도) - 쓴맛을 우려내고 부드럽게 하기위함 2. 파, 마늘을 다진다 3. 유장( 참기름 1ts , 간장 1/3ts) 고추장 양념 (고추장 1TS, 설탕 1/2TS, 간장 1ts, 소금 파 마늘 깨 참기름 약간 ) 4. 더덕을 휘었을 때 부러지지 않고 부드럽게 휘어지면 잘 절여졌으니 찬물로 세척 후 수분을 제거 면보에 껍질 쪽을 위로 향하게 놓고 밀대로 밀어줌. 방망이 편편한 부분으로 다시 두들겨준다. 너무 심하게 두들기면 부서짐으로 유의 5. 더덕 안쪽..

1. 도라지는 0.3cm*0.3cm*6cm로 써시오 2. 생채는 고추장과 고춧가루 양념으로 무쳐 제출하시오. 1. 대파, 마늘 곱게 다지기 2. 도라지를 씻어 껍질을 돌려가며 벗긴 후 6cm 길이로 도라지를 자른다. (큰 도라지는 양이 부족하지 않는다면 6cm 정도까지만 껍질을 벗겨 잘라서 쓴다. 나머지 까는데 시간 낭비할 필요 없음) 0.3cm로 편 썰어 소금물에 담가 쓴맛을 제거하고 부드럽게 만들어준다. ( 채 썰어 절여도 되지만 시간이 너무 오래 걸리니 편만 썰어 우선 절인다) 3. 양념장 (고춧가루 1/2ts 고추장 1ts 식초 1ts 설탕 1ts 파, 마늘, 깨 조금)을 만든다. 4. 절여진 도라지는 물에 씻어 수분을 제거한 후 0.3cm로 채 썰어준다. 5. 양념장과 도라지를 버무려 완성 그릇..

1. 무는 0.2m * 0.2cm* 6m 정도 크기로 썰어 사용하시오. 2. 생채는 고춧가루를 사용하시오. 3. 무생채는 70g 이상 제출하시오. 1. 대파, 마늘, 생강을 다진다. 2. 무는 6cm 길이로 자른 후 0.2cm 편 썰어 0.2cm 두께로 채 썬다. 3. 썰어 논 무에 고춧가루를 넣어 붉게 물들인다. (고춧가루 입자가 굵으면 채에 걸러서 쓴다) 4. 양념장 ( 식초 1ts, 설탕 1ts, 소금 1/6ts , 파 마늘 생강 깨 조금 )과 물들인 무채를 제출 직전에 버무려 반찬접시에 담아 제출한다.

1. 쌀을 씻어 불린다. 2. 불린 쌀을 씻어 계량컵으로 용량을 확인 후 같은 양의 물을 넣어준다 (불린 쌀:물 = 1:1) 3. 끓어 오를 때까지는 강불, 김이 올라오면 중불로 줄여준다. 4. 냄비에서 타닥타닥 소리가 나면 약불로 줄인 후 1~2분간 끓인 뒤 불을 끈다. 5. 약 5분 정도 뜸을 들이면 완성

1. 구워진 북어의 길이는 5cm로 하시오 2. 유장으로 초벌구이 하고, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오 3. 완성품은 3개를 제출하시오. (단, 세로로 잘라 3/6토막 제출할 경우 수량 부족으로 미완성 처리) 1. 북어를 먼저 머리를 자른 후, 흐르는 물에 손으로 눌러가면서 물기를 충분히 적셔주어야 사이사이 수분이 들어가 잘 불린다. 찬물로 충분히 적신 뒤 젖은 면보에 싸아둔다. 너무 딱딱할 경우 젖은 면보에 싸논 북어포를 방망이로 살살 두드려주면 부드러워진다. ( 잘 불리는 게 가장 중요함) 2. 대파, 마늘을 다진다. 3. 불린 북어는 수분을 제거하고 지느러미를 가위로 제거, 등지느러미는 너무 바짝 자르면 가운데가 벌어짐으로 깔끔하게만 손질. 꼬리 쪽에 있는 뼈는 손으로 떼면 찢어짐으로 칼로 V자로..

1. 강회의 폭은 1.5cm 길이는 5m 정도로 하시오 2. 붉은 고추의 폭은 0.5cm 길이는 4cm 정도로 하시오 3. 강회는 8개 만들어 초고추장과 함께 제출하시오 1. 재료를 세척하며 미나리 데칠 물을 먼저 올린다. 미나리는 잔뿌리와 잎을 제거 소고기도 삶아야 하므로 소고기가 잠길 정도로 넉넉한 양을 올리기 2. 물이 끓는 동안 홍고추 배를 한쪽을 갈라 씨를 제거. 4cm 길이로 재단한 후 1.5cm 폭으로 썰기 (가로방향으로 썰면 휘기때문에 세로 방향으로 썰기. 썰어둔 홍고추는 껍질이 위로 가도록 접시에 두어야 휘지 않음) 소고기는 힘줄이 있으면 제거하여 준비해둔다 3. 물이 끓으면 소금 약간 넣고 미나리를 넣고 30초 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줌 미나리 데친 물에 소고기를 넣고 8~9분 ..

강릉 하슬라아트월드 내에 있는 실내 카페입니다. 하슬라아트월드 입장권을 구매하셔야 방문 가능하고 입장권에 10% DC쿠폰이 있어 할인받았어요. 현대미술관 1관 끝에 위치해 있어요. 녹끈 붉은색으로 작업이 이루어져 있어 독특한 분위기를 냅니다. 또한 붉은색 타일이 함께 어우러져서 이쁘더라고요. 홈바를 이런 식으로 꾸며도 좋을 것 같았어요.ㅋㅋ 오는 도중 커피를 이미 마셔서 '수제요거트+블루베리토핑 추가'로 주문했어요. 진동벨을 받아서 2층으로 이동. 1층에도 앉을 자리가 있긴 하지만 지나다니는 사람이 많아서 2층으로 올라왔는데 분위기가 너무 좋더라고요. 사진은 왠지 실내포장마차처럼 나왔네요.ㅎㅎ 계단을 오르자마자 보이는 곰그림과 곰 그림 안에 검정곰 그리고 곰 조각 그림 자체는 깜찍하지만 작가와 화자 그리..

영업시간 16:00 ~ 21:00 매달 1,3번째 월요일 정기 휴무 토요일 저녁 7시 쌀짝 넘어 도착했어요. 영업종료까지 2시간 좀 안남은 상태이지만 매장에 손님이 좀 있는 상태였어요. 일행이 먼저 주문해둔 상태라 앉자마자 양꼬치 흡입 시작~,양고기 누린내 하나도 안나고 맛있네요. 역시 양꼬치엔 칭따오 이제서야 포스팅올리렴 소주1병 혹은 맥주 1병 주는 이벤트를 보내요. 사진만 후딱 찍고 먹느라 정신이 없어 몰랐어요.ㅋㅋ 매장사진과 리뷰를 적고 제시된 해시태그 2개이상 올리면 인스타뿐만 아니라 블로그,페이스북 ...술1병 제공!!!! 요기 방문하시는 분들은 포스팅해서 술1병값 아껴보세요. ^^ 매장이 작은 편은 아니구요 대략 10테이블 정도 되는듯해요.전반적으로 깔끔한 분위기네요. 양꼬치는 쯔란이 올려서..